“酱园弄”之外的上海乍浦路：曾有上百家饭店比美食更悠久的是……

2024-10-12 16:13

　　1月6日，电影《酱园弄》在乍浦路造景施工，许多人前往打卡。 本文图片均为澎湃新闻记者陈悦摄

　　《繁花》落幕，上海的道路、建筑却更加鲜活。从黄河路到进贤路，从外滩27号到“至真园”。除此之外，还有一个地方叫乍浦路。

　　在剧中，乍浦路是饭店老板娘卢美琳发迹的地方；现实中，它是电影《酱园弄》的拍摄地。

　　“以前乍浦路是美食一条街。先是乍浦路，再是黄河路，乍浦路是第一个。”顺旺基快餐店紧邻电影《酱园弄》中乍浦路的拍摄地，问及这条路的过往，老板娘直接将其对标近期被电视剧《繁花》带火的黄河路。

　　做旧的墙面、复古的海报、毛笔字体的招牌，乍浦路（武进路-海宁路段）的老上海风情扑面而来。前几日造景施工期间，这里已经成为了沪上热门打卡点，带着“长枪短炮”来直播、拍照的人络绎不绝。

　　1月9日，乍浦路（武进路-海宁路段）封路，不少人在两边的路口张望、拍照。没人不知道围挡之内的事——里面正在拍电影。《酱园弄》、陈可辛、章子怡……这些名字被人们反复提及。

　　“早几天生意好，今天就不行了呀，路给封掉了。”顺旺基老板娘说，封路对生意还是有些影响，不过剧组把盒饭的订单给了她。路口执勤的民警表示，1月11日道路将恢复通行。

　　陈可辛导演的新片《酱园弄》，取材于1945年轰动上海滩的一桩杀夫案。因电影拍摄需要，正在旧改的乍浦路被加以改造，营造出民国时期上海的街景，高墙上的两个大字“酱园”几乎出现在所有打卡照片中。不过，真正的酱园弄其实位于黄浦区新昌路，因张振新酱园而得名。

　　而真实的乍浦路，也有自己的故事。老上海人梁欣诚说，自己以前在乍浦路拉黄鱼车卖水果，对这一块儿很熟悉，“九十年代上海滩，乍浦路、黄河路，哪个老板财产多，就看谁放鞭炮多。那个时候万元户很少，他们放个鞭炮就几十万元。乍浦路美食街标志性的就是王朝大酒店，是最热闹、最有名的。现在饭店不开了，租房间给人家。”

　　根据《上海市志》，上海在二十世纪八九十年代陆续兴起了三条美食街——乍浦路、黄河路、云南南路。

　　1980年代初，乍浦路只是一条布满石库门老房子的普通小马路。1984年，一名叫丁宝根的年轻人率先将民居破墙，开出了一家个体点心店。虹口区工商局发给他的营业执照是001号，而在那时，上海的餐饮企业大多是国有的。这家点心店在几年后被改造成“丁香饭店”。

　　1988年下半年，24岁的待业青年钱进在乍浦路开设“蒙利酒楼”，乍浦路美食街的面貌由此开始。1989年乍浦路还仅有13家餐饮店；1992年，乍浦路美食街餐饮迅猛发展，餐饮酒楼达到76家；1993年，乍浦路美食街拥有各类餐厅、酒楼108家；1996年为120多家。

　　《上海市志》写道，白天，乍浦路看上去更像一条商业小街，除了一家家饭店，这里还有药店、杂货店、超市、发廊、花店、水果店，再加上一家家服装店，真有点“百业兴旺”的意思。夜幕降临，华灯初上，那些鳞次栉比的大酒楼霓虹店招凌空伸出。霓虹璀璨，熠熠生辉，长达数百米，看起来就像悬浮在夜空中的灯海。整条路上灯红酒绿，人头攒动，堪称“小香港”。

　　乍浦路美食街内既有装潢考究的珠江、王朝、金米箩等大酒楼，也有各具特色的熟食店、饮食店，如金彪生煎王、永祥烧腊、大块头黄牛肉、兰州拉面、东北饺子和桂林米粉等。从生猛海鲜、家常精烧到京、湘、川、闽等八大菜系，形成规模特色。在乍浦路进餐，可在大堂吃，也可在包房吃；可以品尝小吃、家常菜，也可以吃高档菜，各取所需、丰俭由人。

　　梁欣诚记忆里热闹的王朝海鲜楼，坐落于乍浦路324号，原是一爿两开间饭店，1999年2月投资3000万元改建竣工，装潢堪称一流，当年营业额每天平均10万元，在乍浦路上独占鳌头。

　　王朝海鲜楼底楼大堂正中墙上有一块大型电子显示屏，用来告知当天各个市头宾客预定的包房号。大堂左侧，展示了几十种海鲜品名，明码标价，任顾客挑选。大门两侧和大堂中间，有投资50万元建造的3只大型观赏鱼缸，其中饲养着野生鲨鱼、彩苏眉等几十种各类深水鱼，行人路过，莫不驻足观望。二至六楼的楼面和36间包房全部金碧辉煌，一流灯光、音响、名画、盆景点缀，钢琴伴奏助兴，营造出风格高雅的饮食氛围。特别是一间总统套房，设有一架品牌钢琴，一流真皮沙发，精致的红木桌、凳，高档的菜具、茶具，更具气派，天天座无虚席。

　　2000年后，由于市场竞争激烈，乍浦路一些亏本饭店把店面转让，并改为服装店、美容店、水果店等。2007年，酒楼尚有20余家，单体规模和经营面积不断扩大。经营范围从纯美食服务转为集餐厅、客房、购物、桑拿、娱乐为一体的多功能服务。

　　如今，乍浦路上仍有不少餐饮店，牛肉汤、生煎、东北菜、湘菜等小店居多，王朝大酒店的招牌仍然可见，但已变成对外出租的公寓。道路不宽，车来人往，午饭时间，小店里也坐满了人。

　　当人们聚集在乍浦路海宁路路口，讨论着哪个明星参演电影《酱园弄》时，也许没有留意过，1930年代起，这个路口曾汇集了4家影剧院，中国电影放映事业的起源也在这里。

　　1908年，西班牙商人雷玛斯在乍浦路388号用铁皮搭建了一栋简易建筑，用作电影放映的场所，里面可容纳250名观众，首映影片为《龙巢》。这就是中国第一家正式的电影院——建造时名为虹动影戏院，后来更名为虹口大戏院。

　　距离虹口大戏院几步之遥的地方，其后又陆续开出了胜利电影院、国际电影院和解放剧场。几家影院外墙上，各类电影的宣传画、巨幅海报遥相呼应。鲁迅在日记中曾多次提到自己来虹口大戏院、国民大戏院（即胜利电影院）观影的经历。

　　2023年10月26日，胜利电影院在修缮后重新开业。改造后的胜利电影院是一个融陈列展览、学术研究、沙龙论坛等多功能于一体的艺术新空间，并保留了电影放映功能。虹口大戏院则因道路拓宽在1998年被拆除，现仅留下一块纪念石碑。

　　在电影拍摄现场的另一侧（靠近武进路），一面装饰有花卉鸟禽的半圆形墙体也吸引了不少人驻足。此处是上海市优秀历史建筑——西本愿寺旧址，1931年建造，是第一家在中国建立的日本佛教寺院，仿日本西本愿寺式样，有印度佛教建筑特征，马蹄形的拱形大厅，沿街东山墙为大的半圆形火焰形券面，券上饰莲瓣浮雕，券下缘为禽鸟浮雕的带饰，其下原有浮雕已不存。

　　向南而行，乍浦路中段是昆山公园，许多老人坐在沿街座椅上晒太阳。公园不大，却是中国现代公园的起源之一。它始建于1898年（清光绪21年），英式风格，取名为“虹口公园”，华人不能入内；1934年向华人开放，更名为“昆山公园”；“文革”期间，园内建窑烧砖，开挖防空工事，树木破坏殆尽；1981年开始修复，1983年再次开放；2016年，公园再次改建，历经百年的昆山公园重现英式园林风貌。

　　乍浦路上还诞生了中国现代意义上的第一所美术学校。1912年11月23日，年仅17岁的刘海粟任院长的上海图画美术院（后来改名为上海美术专科学校）在此开办。它引进西洋美术教学体系，创美术教育史先河，掀开了中国现代美术教育史上的第一页，此后也培养了一大批中国的美术大师。

　　从四川北路公园到乍浦路桥，穿过飘着饭香的餐馆、充满历史的建筑、正在建设的地块，经过1920年建造的龙蟠街公寓、1931年建造的小浦西公寓等，百年历史在这一公里长的乍浦路上徐徐展开。“酱园弄”之外，这条路上有许多可以探索的地方。